Kürdan (Fransızca: Cure-dent), diş aralarına girmiş yemek kırıntılarını temizlemekte kullanılan ve genellikle tahta ya da plastik olan iki ucu sivri küçük çubuk.
Ayrıca lokma biçiminde sunulan yiyeceklere (çerez, zeytin, küp biçiminde kesilmiş peynir vb) batırılarak alınmalarını sağlamak amacıyla uçları sivriltilmiş, tahta ya da plastik ince çubuklarda da denir.
Yapımı
Öncelikle kesinlen ağaçlar kütük haline getirilmektedir. İlk işlem olan soyma makinelerinde önce ilk kat kabuğu ardından ikinci yüzeysel temizlemesi yapılır. Daha sonra kurdela şeklinde uzun ince bir kıyımdan geçirilir, şerit haline getirilir ve kütüklerimiz yuvarlak silindir biçiminde sarılır. Bu rulolar çift yönlü şekilde şekil verilecek olarak kürdan kesme makinesine çekilmeye başlanır ve ince uzun halini alır. Bundan sonra hafif nemli olan kürdanlar ufak bir kurutma işleminden geçirilir ve sistem tarafından paketlere doldurulur.[1]
